La rectification est un fractionnement - moins fin que la distillation fractionnée - qui permet de séparer des molécules odorantes d'une huile essentielle, ayant des températures d'ébullition bien différentes. Les composés odorants de l'huile essentielle passent les uns après les autres dans la colonne à distiller et sont ainsi recueillis séparément, après condensation. Les molécules non intéressantes olfactivement sont alors éliminées de l'huile essentielle tandis que les molécules d'intérêts sont concentrées.

L'huile essentielle d'eucalyptus globulus 80% Chine (concentrée en cinéole) et de menthe crépue 80% Chine (concentrée en carvone) sont des huiles essentielles rectifiées.