Cinnamomum cassia Nees ex Blume
Certificat casher

Huile essentielle Cannelle feuilles Chine

Cinnamomum cassia Nees ex Blume
Famille botanique : Lauraceae
Mode de culture : Conventionnel
Partie récoltée : Feuilles
Période de récolte :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

CAS TSCA : 8007-80-5
INCI : Cinnamomum cassia leaf oil


Épicée

Épicée
Piquante

Au coeur de la plante

Le cannelier de Chine aussi appelé « Casse », est un arbre persistant, souvent taillé en arbuste pour faciliter les récoltes. Originaire de Chine, il pousse à l’état semi-sauvage ou est cultivé dans les provinces du Guangxi et du Guangdong, au sud-est du pays. Les feuilles lisses, très veinées et ovales, sont caractéristiques du genre Cinnamomum. Il appartient à la même famille que le bois de Shiu. Les petites fleurs jaune pâle donnent des fruits de la taille d’une olive. Les arbres arrivent à maturité au bout de 10 à 12 ans. Les feuilles sont récoltées, séchées et soumises à la distillation. L’huile essentielle obtenue est épicée et boisée, avec une facette amandée gourmande.

La cannelle de Chine est connue depuis près de 5000 ans. Ses usages sont décrits dans la pharmacopée chinoise sous l’empereur Shen Nung, environ 2700 ans avant Jésus-Christ. Fort appréciée de la cour impériale, elle était également utilisée dans la cuisine traditionnelle. Mentionnée dans les textes sanskrits et dans la Bible, elle était connue sous le nom « cinnamome ». Ce nom commun provient du grec kinnamon, kinnamômon qui signifie « épice de Chine ». Les marchands arabes, sillonnant la route des Epices, se gardaient bien de révéler leurs lieux d’approvisionnement, et entretenaient les mythes entourant le cannelier. Cet arbre fascinait l’antiquité : il était dit qu’il ne pouvait naître que dans des lieux extraordinaires. Salomon évoque dans le Cantique des Cantiques un jardin sensuel qui embaume le Nard, le Safran, la Casse et la Cannelle.

Vos documents techniques

Fiche technique Fiche sécurité Casher
GHS CLP GHS CLP K

Caractéristiques techniques

Procédé d'obtention Distillation à la vapeur d'eau
Apparence Liquide mobile jaune à marron rougeâtre
Constituants Aldéhyde cinnamique, o-méthoxycinnamaldéhyde


Utilisations conseillées : Aromathérapie, Parfumerie, Cosmétique, Alimentaire


Gamme

Gamme alimentaire