Cuminum cyminum L.
Certificat casher

Huile essentielle Cumin Egypte

Cuminum cyminum L.
Famille botanique : Apiaceae
Mode de culture : Conventionnel
Partie récoltée : Fruits
Période de récolte :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
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N
D

CAS TSCA : 8014-13-9
INCI : Cuminum cyminum fruit oil


Épicée

Épicée
Fraîche

Au coeur de la plante

Le cumin officinal ou cumin des prés est une petite herbacée annuelle appartenant à la famille de la carotte. Les feuilles vert foncé du cumin sont délicates et très finement découpées. Ce sont les petites fleurs blanches disposées en ombelles qui produisent les graines aromatiques allongées et striées. La récolte des graines a lieu avant maturité complète, lorsqu’elles commencent à prendre une teinte jaune. Il faut une quarantaine de jours pour que le semis arrive à maturité. Au moment de la récolte, les plants sont fauchés et séchés, puis les fruits sont récoltés par vannage. L’huile essentielle - distillée à partir des graines concassées - produit une fragrance aromatique intensément épicée et fraîche.

Probablement originaire de la vallée du Nil, le cumin est l’épice majeure du bassin Méditerranéen. Connu depuis l’Antiquité pour ses vertus aromatisantes, il était utilisé dans les sarcophages des pharaons de l’ancienne Egypte. Au Moyen-Age, il servait aux esclaves de monnaie d’échange pour s’affranchir. Depuis longtemps naturalisé en Afrique du Nord, il est aujourd’hui cultivé du Maroc à l’Egypte et de la Syrie à l’Espagne. Empruntant la route des épices à sens inverse (du bassin méditerranéen à l’Asie), le cumin a envahi la culture de l’Orient. Ainsi, il s’est imposé avec éclat en Iran, en Chine et surtout en Inde en tant que principal ingrédient du « curry indien ».

Vos documents techniques

Fiche technique Fiche sécurité Casher
GHS CLP GHS CLP K

Caractéristiques techniques

Procédé d'obtention Hydrodistillation
Apparence Liquide jaune à brun
Constituants Cuminaldéhyde, gamma-terpinène, bêta-pinène, menthadiénals


Utilisations conseillées : Aromathérapie, Parfumerie, Cosmétique, Alimentaire


Gammes

Gamme aromathérapie

Gamme alimentaire