Bourgeons de cassis France

Absolue

Ribes nigrum

F&F

Données générales

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Fiches technique

GHSCLP

Fiches de sécurité

GHSCLP

Casher

K

Détails du produit

Notre plus-value

Depuis 2006, nous collaborons avec une structure coopérative située dans la région historique de la culture du cassis.

La coopérative impose des règles strictes en matière de traitements phytosanitaires permettant de garantir des bourgeons sans aucun résidu de pesticide quantifiable.

Produit entièrement traçable.
L’ensemble du processus de transformation est réalisé dans nos installations en Espagne : des bourgeons à la concrète, puis de la concrète à l’absolue.

Des notes vertes et soufrées très marquées, mais aussi une facette fruitée qui rappelle l’acidité du fruit de la passion. Elle est aussi presque mentholée et rosée comme le géraniol de la rose.

L’absolue se marie parfaitement avec une rose pour apporter de la fraîcheur en tête et du fruité et du vert en cœur. Ses notes douces et soufrées adoucissent certaines épices et facilitent leur utilisation dans des reconstitutions de fleurs telles que les violettes ou les gardénias verts. Souvent utilisée dans des accords fruités pour reconstituer le cassis.

Le cassissier – Ribes nigrum – encore appelé groseiller noir, est originaire du nord de l’Europe et de l’Asie. C’est un arbrisseau des climats tempérés et continentaux au feuillage particulièrement odorant. La première référence à sa consommation date du XVIe siècle. C’est à cette même époque qu’est publié le traité de l’abbé Bailly de Montaran sur les fabuleuses propriétés de l’arbuste que l’on appelle alors cassetier des Poitevins ou poivrier. Sa culture, emblématique de la Bourgogne, a débuté dès le XVIe siècle. La Bourgogne est depuis devenu la première région productrice des bourgeons de cassis utilisés pour la parfumerie. De nos jours, il est donc principalement cultivé en France, notamment dans les régions françaises de la Bourgogne et du Val de Loire, mais aussi en Pologne et en Angleterre.

La récolte, qui a lieu pendant les mois d’hiver, est réalisée mécaniquement. La machine coupe le bois puis l’ébourgeonne pour récupérer les bourgeons. Le bois ébourgeonné est restitué sur le sol pour produire de la matière organique. Les bourgeons seront ensuite triés des débris de bois à l’aide de grilles.

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